Tutto ha avuto inizio una mattina di Settembre, mentre ammiravamo il sorgere del sole dalle campagne pugliesi.
Un andamento climatico favorevole ha permesso ai vigneti di raggiungere un buono stato di salute, con una giusta gradazione zuccherina ed equilibrato stato di acidità delle uve.
Il bel tempo che ha caratterizzato la Puglia nei giorni della vendemmia, poi, ha permesso una raccolta dei grappoli nelle migliori condizioni, portando in cantina un prodotto sano e che fa prefigurare un’annata molto interessante.
Questa è stata la ragione per cui abbiamo lavorato completamente a mano, non c’è niente di meglio che l’occhio umano per scegliere i grappoli più belli e sani.