Tout a commencé un matin de septembre, alors que nous admirions le lever du soleil sur la campagne des Pouilles.

Des conditions climatiques favorables ont permis aux vignobles d'atteindre un bon état sanitaire, avec une teneur en sucre correcte et une acidité équilibrée des raisins.

Le beau temps qui a caractérisé les Pouilles pendant les vendanges a également permis de cueillir les raisins dans les meilleures conditions, apportant à la cave un produit sain qui laisse présager un millésime très intéressant.

C'est la raison pour laquelle nous avons travaillé entièrement à la main, il n'y a rien de mieux que l'œil humain pour choisir les grappes les plus belles et les plus saines.